図書館で借りた本の読書記録です 基本的にミステリ好き


by MameBean
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少しのイーストでリュスティック

e0030112_16102956.jpg久しぶりの手捏ねパン。
少しのイーストでゆっくり発酵パンより、リュスティック。
サラダにトッピングするフライドオニオンを混ぜ込みました。表面のフライドオニオンが焦げちゃってますね。

久しぶりに手捏ねしたせいか、手順であたふた。
焼く前にクープを入れ忘れました。あ、そうそう、準強力粉(フランスパン用粉)を切らしてるのに気づかなくて、強力粉に薄力粉を2割ブレンドしたりもしました。そのせいかリュスティックっぽくない、むっちりクラムなパンになりました。
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by MameBean | 2009-03-27 18:41 | 作ってみました