図書館で借りた本の読書記録です 基本的にミステリ好き


by MameBean
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ZOPFのおうちパン テーブルロール

ZOPFのおうちパン テーブルロール
(伊原 靖友 / / MCプレス)

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千葉県にある人気のパン屋ZOPF(ツォップ)が教える、家庭でも作れるおいしいパンのレシピ。

ZOPFって有名なパン屋さんなので行ってみたいんですが、千葉にあるんでねー。なかなか行く機会がないです。
そのパン屋さんが本を出したということで、借りてみました。

基本となるのはテーブルロールの生地だけ。これひとつで、包んだり折り込んだりのせたりと、形を変えるることで様々なパンに変身します。
編みパンや動物の形のパンとか面白い成形の仕方が載っているので、同じ生地でもバリエーションが広がりますね。

捏ね方、生地の丸め方、発酵の見極め、かなり細かくステップを踏んで紹介されていて、初心者でも安心。

ただ、基本となるテーブルロール生地がバター、砂糖多めのリッチな生地なので私はあまり好きじゃないかもー。バター45gに尻込みしてしまいます‥‥。ZOPFはハード系のパンがおいしいと聞いてたんだけどな。第二弾にはハードパンレシピを希望!
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by MameBean | 2007-12-14 01:41 |     ─料理・生活